Håndlavede Is København I Nærheden Af Dig

4worldlovers:
Gennem dette program har Kødbyens Is bl.a. sammen med DTU fået tilskud til at udvikle en is med æblepulp. Fokus på projektet er den cirkulære tankegang og at udnytte produkterne fuldt ud. Dette gøres fra restprodukter fra FEJØ Frugt. Deres æbler. Vi vender tilbage når vi har nyt omkring vores projekt :)


Kødbyens IS producerer håndlavede ispinde og har eksisteret siden 1. juni 2016. Vores is produceres midt i Københavns kreative boble, Kødbyen, hvoraf navnet, Kødbyens IS, opstod. Kødbyen er et levende hangout sted, som samtidig emmer af kreative og dygtige branchefolk, der dagligt holder til i det omkringliggende bygninger.

Hver eneste is er lavet med kærlighed, hvilket kommer til udtryk både i smagen og æstetikken, hvor hver detalje er nøje overvejet.


Det hele bliver lavet ved håndkraft, så isen har et mindre luftindhold; man får altså mere is for pengene og færre tilsætningsstoffer. Isen er baseret på sødmælk og fløde, der giver et lettere og mere cremet resultat end med ren fløde. Der er naturligvis også sorbetis. Udvalget er bredt og har i perioder både de klassiske såsom vanilje med mørk chokolade, lakrids og pistacie til nogle mere eksperimenterende som fx kokos sorbet med hakket dild, havtorn og i det tidlige forår, ramsløg med hasselnød. Udvalget skifter løbende; oftest fra sæson til sæson.


Hos Kødbyens Is laver vi is inspireret efter italiensk fremgangsmåde men blandet med vores eget nordiske islæt. Der bruges mere mælk end fløde, hvilket betyder at isen er mere cremet og ikke så tung som flødeis ofte kan være. Det hele er økologisk

Det hele bliver lavet ved håndkraft, så isen har et mindre luftindhold; man får altså mere is for pengene. Vi kommer heller ikke fedt eller olie i vores is. Dette bruges ofte for at at holde på konsistensen i længere tid. Vores is smelter derfor lidt hurtigere - men man kan stadig nå at nyde den. I 2018 brugte vi meget tid på at finpudse vores grundbaseopskrift så vi har fået en konsistens der holder længere, stadig uden en masse unødvendige tilsætningsstoffer.


Vi dypper vores is i udvalgte kvalitetschokolader hentet op sydfra. Der er både mørk og lys chokolade samt hvid chokolade. Til sidst drysses isen med forskellige toppings; hakkede hasselnødder, hakkede mandler, sukkerristede valnødder og mandler, revet kokos, lakridspulver og frysetørret hindbær.

Udover den cremede is med mælk og fløde laver vi også sorbet is. Af varianter i år kan nævnes hindbær, ribs, rabarber, jordbær, citron og havtorn. Alle disse er veganske. Disse sorbet varianter kan også tilføres mælk og fløde så man får en mere cremet konsistens.

4worldlovers: Bestil helt frem til kl. 14 på hverdage, så sender vi samme dag. Privat levering for kun 29,-

Alle vores porcelænsvedhæng er håndlavet og vores farverige emaljelak er nænsomt påført i hånden. Vi anvender kun sterling sølv - 100% nikkelfri...

Besøg vores fine butik i Elmegade 25 - lige ved Skt. Hans Torv.

Vi laver al vores porcelæn i hånden, i vores portugisiske værksted, beliggende i Ansiäo, midt mellem med Lissabon og Porto.


Porcelænsmassen indfarves og støbes i gipsforme, til de fineste små vedhæng. Efter første brænding glaseres de enkeltvis, og brændes igen. Hvert enkelt vedhæng dekoreres herefter i hånden, inden den 3. og sidste brænding. Og så er de fineste små porcelænsvedhæng klar til at blive en del af et SCHERNING smykke.

Vi anvender udelukkende Sterling sølv til vores smykker. Sterling sølv består af 925 dele finsølv og 75 delekobber. 100% finsølv er for blødt til at man kan lave holdbare smykker af, så derfor bruges denne legering mellem finsølv og kobber.

Al vores Sterling sølv er stemplet med lødighedsstempel 925 og vores navnestempel SCH er registreret hos Ædelmetalkontrollen.

Vores smykke kollektion er kendt for altid at være fuld af mange skønne farver.

Den emalje lak vi bruger til at give smykkerne de smukke og klare farver, påføres omhyggeligt hvert enkelt smykke i hånden, ad to gange.

Arbejdet udføres i hånden og der forekommer således naturlige variationer fra smykke til smykke.

Denne arbejdsproces udføres på vores eget værksted i København.

Vores forgyldte smykker er lavet af sterling sølv, og derefter forgyldt med 22 karat guld.

En forgyldning er en stærk overfladebehandling, der holder længe, men den kan med tiden blive slidt af. Hvor lang tid der går, afhænger bl.a. af hvordan og hvor meget du bruger dit smykke.

Alle SCHERNINGs smykker er fremstillet i hånden. På vores værksteder i København og Portugal forarbejdes smykkerne fra start til slut af kyndige hænder.

Hver enkelt smykke er unikt. Smykkerne behandles nænsomt fra støbningen, til dekoreringen og brændingen - og alle processer foregår i hånden.

Som en naturlig del af processen kan der forekomme små variationer fra smykke til smykke.

Porcelænsvedhængene støbes i vores egne forme, hvor de efter hærdningen sendes videre til brændingsprocessen.

Hver enkelt vedhæng brændes hele tre gange. Mellem brændingerne kontrolleres og finpudses hver enkelt del i hånden. Vedhængene dekoreres inden den tredje og sidste brænding.

Hver enkel smykkedel håndteres utallige gange før porcelænsvedhængene endelig er klar til at blive til et unikt SCHERNING smykke.

Vi vægter det gode håndværk og omhu & umage er nøgleværdier i vores smykkeproduktion.

4worldlovers: Kernen i vores ispinde er naturligvis den friske is lavet på mælk. Italiensk is har et mindre luftindhold og er langt mindre fed end normale industri-ispinde. Det giver italiensk is en kraftigere smag og en blødere konsistens.


Vi dypper de fleste af vores is i enten hvid chokolade, mælkechokolade eller mørk chokolade. Og nogle gange farver vi sågar vores hvide chokolade med jordbærsaft, så den bliver lyserød. Eller med pistacie, så den bliver grøn. Mums.

Som det sidste, før vi sætter ispindene ud i frysemontren i vores butik, vender vi isen med den stadig flydende chokolade i hasselnødder, mandler, kokos, krokant eller en helt femte type krymmel. Og så har vi en helt uovertruffen god ispind. Velbekomme!

Bestil fra vores friske sortement eller skræddersy dine egne ispinde

Prøv noget helt ekstraordinært næste gang du skal fejre en fødselsdag, arrangere en reception eller holde en fest. Bestil fra vores friske sortiment eller design din egen is.


Vi har tre pakker med 24, 48 eller 72 stk. is. Jo større en pakke du vælger, jo flere forskellige is kan du vælge. Skal det være nemt vælger du bare fra menuen, skal det være noget helt særligt, så designer du selv med is type, overtræk og krymmel.

Her kan du læse et udvalg af den omtale vi har været så heldige at få i medierne. Læs mere her

Tre - fire gange om ugen laver vi 'dagens is', hvor kun kreativiteten sætter grænsen for nye lækre ispinde. Følg os på facebook eller instagram, hvor du kan holde dig opdateret om dagens is.

Vi har altid sorbet-is. Oftest vil de være dyppet i chokolade, men du er altid velkommen til at spørge efter en udyppet fra køkkenet, hvor vi som regel har nogle udyppede, der venter på at komme ud i butikken. Vi kan dog ikke garantere, at vores sorbet-is ikke har været i berøring med mælkeprodukter.

Vi elsker italiensk is … og ditto kaffe. Derfor går vi uhyre meget op i kvalitet og friskhed, ligesom vores friskristede kaffebønner naturligvis først bliver kværnet, i det øjeblik du bestiller en kop caffé latte, cappuccino, caffé mocca, espresso, cortado espresso, macchiato eller americano.

Vi bruger naturligvis også vores unikke kaffeblanding, når vi producerer frisklavede is med kaffesmag.