Håndværksmæssige Iskurser København I Nærheden Af Dig

4worldlovers: Mit navn er Cathrine Østerberg, og jeg er den videnskabelige ismager bag Østerberg Ice Cream. Som afsluttende speciale fra Københavns Universitet drog jeg til Canada, hvor en af verdens førende isforskere hører til. Her studerede jeg videnskaben bag isens struktur. Disse studier danner blandt andet fundamentet for mine isopskrifter.


Is er en videnskab, og jeg vil her på siden give dig et indblik i isens fantastiske univers, så jeg håber du får lyst til at besøge isbutikkerne og/eller deltage i nogle af vores events.


Hele vores is-univers er baseret på videnskab. Mælk, fløde og sukker skal sammensættes på den helt rigtige måde. Derved sikrer vi den optimale cremethed og smagsfrigivelse i isene. Opskrifterne er baseret på Østerbergs videnskabelige speciale fra Københavns Universitet & University of Guelph i Canada.


Alle vores is, sorbeter og vafler er friskproducerede i hånden i vores lokaler på Østerbro. Isene er specifikt udviklet til ikke at være for søde eller for fede, men derimod har de et højere protein-indhold og mere frugt end mange andre is. Sorbeterne er veganske og indeholder rigtig meget frugt!

Vi har gjort det til vores mission at tilbyde vores gæster en smagsoplevelse udover det normale. Det gør vi blandt andet ved at kombinere frugter fra hele verden med vores is og sorbeter. Dermed kan du finde jackfrugt, durian og dragefrugt ligeså vel som jordbær, hyldeblomst og havtorn i ismontren.

"Østerberg Ice Cream. The jackfruit sorbet is great and they make the best pistachio ice cream in town"

"Cathrine Østerberg laver god is. Rigtig god is. Og hun er ikke bange for at udfordre folk på de lidt mere eksotiske smage"

"Intet bliver overladt til tilfældighederne, og opfindsomheden er stor når det gælder nye smagsretninger"

4worldlovers: Kernen i vores ispinde er naturligvis den friske is lavet på mælk. Italiensk is har et mindre luftindhold og er langt mindre fed end normale industri-ispinde. Det giver italiensk is en kraftigere smag og en blødere konsistens.


Vi dypper de fleste af vores is i enten hvid chokolade, mælkechokolade eller mørk chokolade. Og nogle gange farver vi sågar vores hvide chokolade med jordbærsaft, så den bliver lyserød. Eller med pistacie, så den bliver grøn. Mums.

Som det sidste, før vi sætter ispindene ud i frysemontren i vores butik, vender vi isen med den stadig flydende chokolade i hasselnødder, mandler, kokos, krokant eller en helt femte type krymmel. Og så har vi en helt uovertruffen god ispind. Velbekomme!

Bestil fra vores friske sortement eller skræddersy dine egne ispinde

Prøv noget helt ekstraordinært næste gang du skal fejre en fødselsdag, arrangere en reception eller holde en fest. Bestil fra vores friske sortiment eller design din egen is.


Vi har tre pakker med 24, 48 eller 72 stk. is. Jo større en pakke du vælger, jo flere forskellige is kan du vælge. Skal det være nemt vælger du bare fra menuen, skal det være noget helt særligt, så designer du selv med is type, overtræk og krymmel.

Her kan du læse et udvalg af den omtale vi har været så heldige at få i medierne. Læs mere her

Tre - fire gange om ugen laver vi 'dagens is', hvor kun kreativiteten sætter grænsen for nye lækre ispinde. Følg os på facebook eller instagram, hvor du kan holde dig opdateret om dagens is.

Vi har altid sorbet-is. Oftest vil de være dyppet i chokolade, men du er altid velkommen til at spørge efter en udyppet fra køkkenet, hvor vi som regel har nogle udyppede, der venter på at komme ud i butikken. Vi kan dog ikke garantere, at vores sorbet-is ikke har været i berøring med mælkeprodukter.

Vi elsker italiensk is … og ditto kaffe. Derfor går vi uhyre meget op i kvalitet og friskhed, ligesom vores friskristede kaffebønner naturligvis først bliver kværnet, i det øjeblik du bestiller en kop caffé latte, cappuccino, caffé mocca, espresso, cortado espresso, macchiato eller americano.

Vi bruger naturligvis også vores unikke kaffeblanding, når vi producerer frisklavede is med kaffesmag.

4worldlovers:
Når lysten melder sig til en kold forfriskning, så tag forbi Ice Queen. Hos isbaren på Frederiksberg laver de selv deres is, og de garanterer derfor altid, at der er frisk is i disken.


Isen bliver fremstillet af økologisk mælk og til dem der ikke kan tåle mælk, så kan man få is lavet på soyamælk og mandelmælk. Åbningstiderne varierer, men du kan altid følge IceQueen på Facebookog se deres spændende udvalg.